Terrasson : 2 kg de truffes au marché

« C’est un très petit marché » dit Bernard Glaudon de la Fédération des trufficulteurs de la Dordogne ce jeudi matin 20 décembre sur le marché de Terrasson. 2 kg 280 grammes de mélanosporum  ont été cédés en un quart d’heure à des prix allant de 750 à mille euros le kilo. « Il y aurait de la demande supplémentaire mais malheureusement on ne peut pas fournir » dit-il. La qualité des truffes s’améliore. « Aujourd’hui, c’était déjà mieux. Il y avait du nez, elle était colorée. Encore quelques truffes sont claires mais la qualité va s’améliorer dans les semaines à venir » affirme le trufficulteur.

 

Photo : M. Glaudon, à gauche, contrôle sur la balance le poids de la dernière truffe cédée ce jeudi.

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