La gastronomie du Périgord s’affichait au 50e salon international de l’agriculture de Paris qui referme ses portes ce dimanche. Foie gras, noix, cabécou, marrons, poulet label rouge, agneau du Périgord et vins de Bergerac avaient toute leur place à travers différentes animations et dégustations. Parmi les milliers de visiteurs au coeur de ce salon immense, certains s’attardaient sur les stands du Sud-Ouest. Un chef faisait découvrir de délicieux toasts de foie gras du Périgord, avec cabécou et pommes golden. Plus loin, un autre chef faisait découvrir des aiguillettes de canard servies avec des oignons confits à la graisse de canard. Certaines surprises comme la barbe à papa au foie gras ou le pain perdu au foie gras séduisaient des enfants. Pendant deux jours, le stand du Conseil général de la Dordogne a eu beaucoup de succès. Les producteurs d’agneaux du Périgord étaient également bien représentés. Ils bénéficient depuis 2010 d’une IGP (identification géographique protégée). La fraise du Périgord était présente, ainsi que l’association « les fermiers du Périgord », l’union interprofessionnelle de la châtaigne et du marron et l’association interprofessionnelle Cabécou du Périgord. Les conseillers généraux de la Dordogne étaient en visite mercredi 27 février au 50e Salon de l’Agriculture à Paris… (reportage à suivre)
Le monastère orthodoxe de Terrasson était présent…
