Le concept de « La Ruche qui dit oui » est né il y a deux ans et regroupe actuellement environ 350 ruches en France, dont 4 en Périgord et bientôt 5. C’est ce que l’on appelle une entreprise sociale et solidaire. A Montignac, le projet est porté par Caroline Maire suite à une réflexion personnelle sur sa propre alimentation et son mode de consommation. « Un jour, il m’est apparu évident que je voulais savoir d’où venait, qui et comment fabriquait ce que je mangeais. Et j’ai découvert la Ruche qui dit oui ! » dit-elle. L’idée l’a tout de suite enthousiasmée et elle s’est lancée. « J’avais envie de donner aux gens qui m’entourent la possibilité de consommer plus juste, de devenir véritablement des consommateurs citoyens, responsables et impliqués dans l’économie locale » souligne-t-elle. La distribution des produits se déroule le jeudi soir…
Elle a alors trouvé un soutien dans sa création auprès de la communauté de communes Vallée de la Vézère, devenue maintenant Communauté de Communes de la Vallée de l’Homme, et notamment auprès de sa présidente Nathalie Manet-Carbonnière et de son équipe. Le concept de cette plateforme de distribution en circuit court trouvait facilement sa place dans l’Agenda 21 de la collectivité qui a d’ailleurs été reconnu récemment : « Agenda 21 local de France » par le Ministère de l’Écologie.
La Ruche, c’est quoi ? C’est un réseau internet à la base, créateur de communauté locale, qui réunit des producteurs locaux et des consommateurs. Les premiers vendent leurs produits au juste prix en circuit court. « J’ai choisi ainsi des producteurs ancrés dans le territoire, dans le terroir de cette vallée, et je sollicite des fournisseurs plus éloignés que si la production recherchée n’est pas disponible dans la région » explique Caroline Maire. « On y trouve déjà tous les produits de bases : viandes, laitages, légumes, fruits, miel, confitures, pain… Des produits moins courants seront bientôt ajoutés comme des produits à base de noix, des produits cosmétiques et d’entretien bio, de l’huile, de la farine, du café, du chocolat, de la bière, du vin. Des ventes mensuelles pourraient être organisées en accord avec les différents producteurs ».
En pratique c’est assez simple. On trouve d’un côté une interface web pour les producteurs sur laquelle ils s’inscrivent puis mettent en vente leurs productions du moment, de l’autre côté les consommateurs s’inscrivent eux aussi et font leurs achats parmi les offres et règlent en ligne par carte bancaire leurs commandes. Le site de paiement est sécurisé exactement comme celui d’une grande marque. L’inscription est gratuite aussi bien pour les producteurs que pour les consommateurs. Les consommateurs sont libres de constituer leurs paniers en fonction de leur goût et de leurs besoins. Les producteurs sont de leurs côtés libres de proposer à la vente leurs productions en fonction de leur volume et de leur disponibilité.
Le jour J, tout le monde se retrouve sur le lieu de la distribution pour récupérer les commandes. La distribution a lieu au rez-de-chaussée des locaux de la communauté de communes au 3, avenue de Lascaux à Montignac, de 16 h 30 à 20 heures les jeudis soirs. Les producteurs sont présents lors de cette remise de produits aux consommateurs, c’est un aspect important du concept de la Ruche qui souhaite ainsi créer du lien entre le producteur et le consommateur, savoir pour qui sont les tomates que l’on fait pousser, et savoir qui a élevé l’agneau que l’on est en train de déguster. C’est aussi l’occasion pour les agriculteurs ou les artisans de faire connaître leurs métiers, leurs contraintes et leurs impératifs. La distribution devient alors un moment de partage d’échange et de rencontre.
Comment se déroule alors la rémunération du concept ? Sur un chiffre d’affaire de 100€ HT, le producteur perçoit 80€ directement par virement sur son compte environ 8 à 10 jours après la vente avec la facture. 10€ reviennent au mouvement « La ruche qui dit oui ! » pour couvrir les frais administratifs et de serveur internet, et 10€ reviennent au responsable local de la Ruche qui gère les ventes et anime le réseau.
Aujourd’hui, ce sont 224 familles qui se sont inscrites et une quinzaine de producteurs qui sont déjà en relation via ce concept. Chaque semaine, environ 45 paniers sont constitués de produits choisis et réglés directement en ligne par les consommateurs.
– Contact de « La Ruche qui dit oui ! » de la Vallée de la Vézère-Montignac au 06 61 97 22 72 ou site internet.
– Il en existe une aussi à Saint-Pantaléon-de-Larche près de Brive.
