Communiqué Office de tourisme du 27 juillet 2015
« Sous la conduite d’une nouvelle équipe, le restaurant L’Imaginaire à Terrasson ouvrira ses portes la première quinzaine de septembre 2015. Le chef François Adamski, Lauréat du Bocuse d’or (2001) et Meilleur Ouvrier de France (2007), signe la carte du restaurant. François Adamski, officiera en tant que Chef Exécutif des cuisines, Mr Julien DAYRE, chef des cuisines et Mme Anne DESCAS en tant que Directrice de l’établissement. C’est une cuisine inventive et savoureuse que nous offre François Adamski, résolument moderne tout en restant authentique. Le goût et les saveurs vraies sont ici les maitres mots !
Originaire du Nord de la France, François Adamski se forme au lycée Hôtelier du Touquet puis part faire ses armes en région Parisienne où il officie à l’hôtel Matignon lors de son service militaire, puis suivront le Plaza Athénée, le Ritz, la Maison Prunier, l’Intercontinental et plusieurs années à la tête des cuisines à l’abbaye de Saint-Ambroix à Bourges. En 2009 il prend la direction des cuisines du Gabriel, Place de la Bourse à Bordeaux, où il obtient une étoile au Michelin.
François Adamski fait partie du cercle très fermé des chefs les plus titrés de France. Seuls Michel Roth et Fabrice Desvignes sont comme François Adamski lauréats du Bocuse d’Or et du MOF. Après des travaux de rénovation et d’embellissement, c’est une salle de restaurant éclaircie et équipée d’un mobilier aux lignes épurées mettant en valeur la pierre de cette magnifique voute du XVIIe siècle que découvriront les fins gourmets. Des matériaux nobles et chauds offrant une atmosphère contemporaine-chic propice au partage et aux bons moments gastronomiques.
Le Périgord Noir est une région qu’affectionne particulièrement François Adamski, pour la qualité de ses produits locaux et la richesse d’un terroir préservé. Le maire de Terrasson, Pierre Delmon, et ses équipes en charge du développement touristique, ont réservé au cours des différents entretiens un accueil chaleureux et des échanges positifs sur le projet. L’Imaginaire aura à coeur de porter haut les couleurs de la haute gastronomie Française à Terrasson Lavilledieu. Les tarifs du restaurant seront à partir de 29 euros pour le menu du jour et à partir de 45 euros pour le premier menu découverte ».
