Chaque jeudi à partir de 9 heures à la Vitrine du Périgord (Office de tourisme) à Terrasson (24), c’est le marché au gras. Une dizaine de producteurs fermiers locaux proposent leur production. Le rendez-vous a lieu jusqu’au 10 mars 2011. Près du marché hebdomadaire autour du bassin de la Vézère et du pont vieux, c’est l’occasion de trouver des produits issus directement de la ferme : volailles fraîches, foies gras, conserves…
Une production de qualité dans le respect de la tradition et de l’authenticité. Durant cette saison, deux marchés primés aux truffes et au gras seront organisés. Le jeudi 23 décembre, ce sera un marche primé au gras. Puis le 20 janvier, un marché primé aux truffes et au gras.
– Renseignements au 05.53.50.37.56.
Bientôt une grande fête de la truffe à Terrasson. La Ville de Terrasson organise, avec la commune de Grèzes et la Fédération des producteurs de truffe de la Dordogne, le dimanche 19 décembre prochain, une manifestation dédiée au diamant noir : « L’imaginaire de la truffe, du terroir aux étoiles ». Des démonstrations de cavage auront lieu dans les Causses du terrassonnais. La préparation de mets à base de truffes sera proposée par cinq chefs étoilés du Périgord. A quelques jours de noël, la tuber mélanosporum sera mise à l’honneur, sous toutes ses facettes et fera l’objet de toutes les attentions. Un repas à la truffe sera aussi préparé par le restaurateur Francis Tremouille. Ce jour-là, dès 8 heures à la vitrine du Périgord, un marché primé sera ouvert aux producteurs de la région. Un jury composé de Jean-Pierre Clément, chef de la Maison Fauchon, Bernard Machat et Maurice Sambat, anciens conserveurs, détermineront la plus grosse truffe, la meilleure qualité, et le plus beau panier.
